Pasta brisa con tomatitos cherry y mascarpone

Sé que llevo un tiempo sin apenas continuidad en el blog... las prisas, agobios, trabajo y demás me pueden entre semana, y el fin de semana me lo dedico para mí y los míos.

Así que este fin de semana tuve un rato para cocinar tranquilamente y decidí hacer una versión de esta receta de hojaldre con tomates cherry y mascarpone.

Digo mi receta ya que en la original la masa es hojaldre y  el mascarpone lo ponen al final, pero yo tuve un lapsus y lo puse desde el principio... y ¡oye! a mí me pareció deliciosa, la semana que viene probaré como en la receta original.

Los ingredientes son 3: un rollito de pasta brisa, tomatitos cherry pera y mascarpone. Naturalmente necesitaremos para especiar pimienta, orégano y sal.

El primer paso es extender la masa, pasarla al recipiente y  pinchar con un tenedor.

Después solo tienes que disponer el mascarpone y los tomatitos, salpimentar y echar orégano.

Hornear a 180º unos 20-30 minutos y ya la tendrás lista.
Se recomienda servir calentita o tibia.

FELIZ DÍA, COMO SIEMPRE